Coordinador: Sr. D. Angel Puente Ortés. Orense

Días: 13, 15, 20, 22, 27, 29 de Enero, 3 y 5 de Febrero de 2004.

Área 1:Técnicas de atención al cliente-usuario

• 1 La atención al cliente.
• 2 La atención al personal de contacto.
• 3 La atención a la comunicación.
• 4 Psicología aplicada y atención al cliente.
• 5 Necesidades básicas del cliente-usuario.
• 6 Clientes Internos.
• 7 Círculo de atención al cliente externo.
• 8 Expectativas del cliente externo.
• 9 Factores que afectan el buen servicio de atención al cliente.
• 10 Factores que llevan a una relación de servicio positiva.
• 11 La recepción-acogida del cliente-usuario.
• 12 Normas generales de atención al cliente-usuario.
• 13 La comunicación no verbal.
• 14 Orientaciones básicas para atender mejor las quejas.

Área 2: Técnicas de planificación y control de los costes variables. Alimentación.

• 1 Objetivos fundamentales de los costes variables.
• 2 El control económico de los costes variables.
• 3 El direct costing y su ámbito de aplicación.
• 4 Cocina: Fichas de producción.
• 5 Cocina: Escandallos.
• 6 Cocina: Hojas de coste.
• 7 Cocina: Inventarios.
• 8 Cocina: Análisis de resultados departamentales.

• 1 Almacenaje y gestión de stocks.
• 2 El inventario permanente.
• 3 Control de envases.
• 4 Clasificación de los aprovisionamientos.
• 5 El circuito administrativo.
• 6 Control de artículos y almacén.
• 7 Ciclo descriptivo procedimental compras stocks.
• 8 Almacén: distribución y consumo.
• 9 Resultados departamentales mensuales.